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酒酱香型白酒53有何特别之处

时间:2020-07-16 14:47:56 来源:小白熊会跳舞

我们都知道茅台镇是一个非常出名的地方,因为这个地方酿造出了茅台酒。所谓的茅台酒,其实就是53度酱香型白酒!那这个53度酱香型白酒到底有什么特别之处,以至于这么出名呢?下面我们来了解一下。

53度酱香型白酒产自于茅台镇,茅台镇海拔高度为375--425的一个海拔,地形呈凹字型,聚热不散热,平均温度比其他地区都要高,茅台镇目前是世界上唯一一个能酿出53°酱香型白酒的地方,而53°酱型白酒也只能在茅台镇才能够酿得出来,其他地区不具备能够酿出53°酱香型白酒的条件。

这是为什么呢?

因为酱香型白酒中所需要的100多种微生物群,全世界只有在茅台镇的空气中才有,科学家都无法解释茅台镇空气中这100多种微生物群是什么,所以当地的人民就把它称之为小精灵。正是因为小精灵的存在,所以茅台镇才会成为一个得天独厚、独一无二的地方。

53°酱香型白酒只能采用纯粮食去酿造,不能用酒精勾兑,并且酿酒所需的纯粮食只能采用茅台镇本地的有机小红梁和小麦,其他的地区的高粱和小麦是不可以用的,并且是5斤粮食出一斤酒:4斤高粱,1斤小麦的比例。并且是一年一个周期,今年的重阳下高粱,来年的端午下小麦,并不是一年产一次酒,而是酿酒周期是一年。并且是要窖藏3年,5年才上市。打个比方:2018年酿的酒要等到2023年才能喝的上,5年一个周期。

而且小麦在酿酒过程中的一个作用是发酵,就是我们酿酒用的大曲,大曲的原料就是小麦。所以酱香型白酒,用的都是粮食。

总结一下,酿造酱香型白酒必备的几个条件:

1、地理环境 2、海拔高度 3、气候 4、赤水河(美酒河)的水 5、茅台镇本地的有机小红梁和小麦 6、空气中100多种微生物群(最不可缺的)

这就是为什么53度酱香型白酒会成为茅台镇的招牌的原因,也是53度酱香型白酒的独特之处,更是茅台酒之所以闻名于世的原因了!

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